开水器使用注意事项与维护小技巧如下：

一、使用注意事项：

1. 不要将开水器安装在潮湿的环境中，以防止水蒸汽进入电器箱后，在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。
2. 在使用开水器时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止将温控器调至沸点温度以上。
3. 在使用过程中，不要轻易拆除开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的一道保护措施。
4. 要经常检查开水器的进水源，防止进水口处堵塞，避免电加热管干烧现象的发生。
5. 定期除垢。如果当地水质低劣，可在开水器进水口处安装净水器，以提高开水器的工作效率，延长使用寿命，保证饮用水的清洁卫生。
6. 长时间不用或放长假时，应将开水机内的水排空，并关闭电源和进水阀，避免冰冻胀裂或发生漏电等事故。

二、维护小技巧：

1. 定期清洗内胆、电热管、进水阀等部件，去除水垢和杂质，保证出水的质量和效率。清洗时可以使用白醋或清洗剂进行浸泡和刷洗。
2. 定期更换过滤器滤芯，提高饮用水的品质和安全性。一般建议每3-6个月更换一次，具体时间根据使用频率和水质情况而定。
3. 保持外壳和台面的清洁干净，避免污渍和划痕影响美观和使用寿命。可以用干净的抹布进行擦拭，严禁用喷射水流冲洗外壳及电器箱部分。
4. 定期检查电源线、插头等是否老化或破损，及时更换维修，以防触电危险。
5. 如果发现故障或异常情况，应立即切断电源和进水阀，并及时联系维修人员进行检修。不要自行拆卸或修理开水器。

以上是开水器使用注意事项与维护小技巧的介绍，希望对你有所帮助。