选择商用开水器时，有几个关键的技巧和注意事项需要考虑：

1. 水质需求：不同地区的水质可能存在差异，一些地方的水可能含有较多的溶解物质或污染物。因此，在选择商用开水器时，需要考虑水质需求，选择能够有效过滤水质的开水器，以确保提供清洁、安全的饮用水。

2. 容量和用途：商用开水器的容量需要根据使用场所和人数来确定。如果是在办公室或餐厅等流量较大的场所使用，需要选择容量较大的开水器，以满足大量的用水需求。同时，还需考虑开水器的用途，是仅用于提供热水还是需要提供冷水和常温水等。

3. 类型：商用开水器通常有几种类型可供选择，包括储存式开水器和即热式开水器。储存式开水器将水加热至设定温度后储存在水箱中，即时供应热水。而即热式开水器则是将水加热至设定温度后立即供应。根据实际需求和使用习惯，选择适合的类型。

4. 功能：商用开水器的功能也是选择的重要考虑因素之一。一些开水器可能具有温度调节、定时开关、节能模式等功能，可以根据实际需求选择具备所需功能的开水器。

5. 维护和清洁：商用开水器需要定期进行维护和清洁，以确保其正常运行和提供卫生的饮用水。在选择开水器时，可以考虑一些易于清洁和维护的设计，以方便日常的保养工作。

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